Bien Sûr!

Французское винтажное бистро ритуалов и эстетики, где завтрак возвращает себе достоинство аристократической традиции, которую мы бережно продлеваем.

Согласие на удовольствие

Что такое Bien Sûr?

Bien Sûr — «конечно» по-французски — здесь звучит как тихое согласие на удовольствие, неторопливое и осознанное. С нами комфортно остановиться и позволить дню начаться не с суеты, а с изысканного жеста.

Бистро живёт в ритме дня и мягко меняется вместе с ним.
Утром и днём — это французское бистро с акцентом на бранчи и ланчи, неторопливое и светлое.
Вечером — камерный бар, где звучат тихие разговоры, подают вино и авторские коктейли, а день аккуратно складывается в воспоминание.

Винтаж

Сервировка в Bien Sûr подобна церемонии. В её основе — сервиз из фарфора «Дикая роза» Villeroy & Boch с ручной росписью и “Вечная красота” от компании Johnson Brothers, созданный в честь королевской свадьбы принца Чарльза и принцессы Дианы.

Мы намеренно вернули к жизни предметы, почти исчезнувшие из повседневного быта: кодлеры, кокотницы, менажницы, разбиватели яиц и многие другие. Они развивают в нас неторопливость и вовлечённость в момент.

Кухня

Гастрономия Bien Sûr воплощает философию неторопливости и вовлечённость и в момент благодаря оммажам на классические французские рецепты. До 13:00 готовим для вас традиционные французские завтраки: яйцо в кодлере с трюфелем и воздушный омлет “Пуляр”. Вечером бистро мягко обращается в камерный бар — как продолжение того же настроения, которое прекрасно дополнят запеченные улитки с пряным чесночным маслом и бокалом кремана или согревающий беф бургиньон.

Искусство

Пространство бистро живёт в тонком контрасте: винтажная сервировка и ритуальность соседствуют с ультрасовременным искусством, создавая диалог эпох. Искусство здесь — собеседник, присутствующий за столом наравне с фарфором и вкусом. Гостей встречают объекты музейного уровня из частных собраний. В сезоне 2026 года- это коллекции Зои Галеевой, Екатерины и Андрея Теребениных и Дениса Химиляйне.